卤水鸭爪

作者： 下厨房用户_gcvtb

这两年觉得在外面吃的周黑鸭、绝味、煌上煌越来越不好吃了，有时吃了还会闹肚子，像以前周黑鸭的甜辣味真的很好吃，现在味道都变了，吃不到以前的味道了，所以想吃就自己试着卤一下吧，哈哈

用料

• 鸭爪、鸡爪等
• 花椒、干辣椒、桂皮、香叶、八角
• 料酒、酱油、蚝油、冰糖
• 姜

卤水鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭货解冻，放入姜片、料酒腌制1小时

步骤 2

倒入锅中飞水，过凉水洗一下，备用

步骤 3

备姜、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、八角 做料汁:料酒、酱油、蚝油

步骤 4

热油加盐，翻炒花椒、干辣椒、桂皮、香叶、八角，倒入料汁，加入啤酒或水，加入冰糖，等冰糖融化后，可试一下料汁的味道，根据实际情况进行调整，避免太咸太甜或太辣（一般料汁颜色不太浓也不太浅就行），调整好料汁的味道之后，倒入鸭货（保证料汁大概淹没鸭货三分之二），中火煮开后，改小火慢慢熬，中途多次翻炒，直至料汁快干之后就大火收汁出锅

步骤 5

出锅后可直接开吃，放冰箱冷冻后再食用，味道会更好😊

菜谱创建时间：2024-08-30 22:02:48