青菜掰成叶，洗净，捞出水备用。
平菇手撕成瓣，洗净。焯水1~2分钟，备用。
蒜瓣拍一下，切少许葱。
热锅倒油，油热放入蒜，炸5秒，放入葱花。 放入平菇，炒半分钟，放入青菜。放入生抽，盐，翻炒均匀，青菜稍软，若青菜有苦味，则加些白砂糖。出锅。 注： 放入青菜后若干锅，可以放少许水。