什锦海参

作者： 到处乱转的紫紫

根据我妈的蹄筋烩海参简化出的一道北美版（用我在北美买的到的材料）。少了蹄筋，炸猪皮，春笋，加了芦笋。超市里买不到中国的朝天椒，我用的墨西哥的小尖椒。 非常江南家常的味道。

用料

• 海参 一根
• 木耳 一把
• 姜 半根
• 蒜 两颗
• 尖椒（青椒红椒皆可） 酌量
• 芦笋 三根
• 牛肉
• 虾仁
• 口蘑 三颗
• 糖
• 盐
• 料酒
• 芡粉

什锦海参的做法步骤

步骤 1

海参洗净沙肠，切段；木耳发开，洗净；牛肉切片；姜切片；蒜头对切；口蘑切成四块；芦笋切断；青椒切丝

步骤 2

牛肉加盐、芡粉腌制；虾仁加盐、料酒腌制；

步骤 3

海参下锅焯水5，6分钟左右，下芦笋焯水，一起捞起；

步骤 4

热油锅，加入2/3姜，蒜头和椒，稍稍炒出味；加盐；

步骤 5

放牛肉，炒至表面不见红色；将料酒从锅边淋入；

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步骤 6

步骤 6

丢口蘑和芦笋，翻炒片刻，加剩余的姜爆香；

步骤 7

加入海参、虾仁和木耳，翻炒；加糖调味；

步骤 8

起锅前勾芡

什锦海参的小贴士

我自己喜欢把这道做的辣辣的，但是靠姜出辣味而不是椒，所以姜要足够；后加海参和木耳的原因是这两样都容易让汤发黑

菜谱创建时间：2012-12-10 11:31:16