软糯Q弹的日式米面包🤪越嚼越香

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

超香超弹的日式米面包，新手一次成功 狠狠码住！！软软糯糯

用料

• 日清水米粉 300克
• 酵母 3克
• 水 162克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 38克

软糯Q弹的日式米面包🤪越嚼越香的做法步骤

步骤 1

提前称好所需要的材料

步骤 2

面团材料中黄油之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸

步骤 3

低速搅拌出粗膜

步骤 4

加入软化黄油，调低速打至黄油完全吸收，再调中速继续打至出薄膜

步骤 5

薄膜状态如图，边缘不太光滑，因为大米面粉的缘故

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步骤 6

步骤 6

平均分9份，滚圆后醒发15分钟。

步骤 7

取一个松弛好的面团，擀成牛舌装

步骤 8

卷起来，成条状

步骤 9

整形好的面团一个个放入烤盘中，发酵箱温度35°、湿度75%进行二次发酵，发酵1.5倍大，在表面撒上一层米粉，用刀片割出三条线，比较美观。

步骤 10

烤箱提前预热，平炉上下火180度，烤15分钟出炉

步骤 11

出炉

步骤 12

软糯Q弹的日式米面包🤪越嚼越香的小贴士

对于烘焙小白，简单易做，快来尝试吧~

菜谱创建时间：2024-08-29 17:20:16