麻婆豆腐（素）

作者： 厨猫日记

简简单单的麻婆豆腐，很好吃

用料

• 豆腐 一块
• 花椒 15-20粒
• 大蒜 2瓣
• 豆瓣酱 两勺
• 淀粉 一勺
• 生抽 两勺
• 小葱 若干
• 老抽 一勺
• 白胡椒粉 些许
• 辣椒粉 适量
• 生姜 适量

麻婆豆腐（素）的做法步骤

步骤 1

将豆腐洗净后切块

步骤 2

准备材料，葱姜蒜切好备用（葱单独放） 两勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣就再加点辣椒粉，这里我加了两勺网上买的特辣辣椒粉

步骤 3

备材料时可以在锅内烧水，水开后下入豆腐煮5分钟。时间到了把豆腐捞出放入冷水中备用

步骤 4

起过烧油。小火下入花椒，炒出香味

步骤 5

下入葱姜，小火炝锅

步骤 6

下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油后进行下一步

步骤 7

在锅中加入水，水开后倒入生抽，老抽，鸡精等调味品，喜欢白胡椒粉可以加一些。 最后将豆腐倒入转小火开炖5分钟。 这里我水倒多了，后面又用勺捞出来了些…

步骤 8

炖豆腐的时候可以开始调勾芡用的水淀粉。一勺玉米淀粉加少许凉水即可。太早调水淀粉的话，淀粉会沉淀，不过没关系，用筷子重新搅拌即可。

步骤 9

五分钟后开锅转大火收汁，顺便分三次加入水淀粉。

步骤 10

将豆腐装盘后撒上一点小葱点缀，完成～

菜谱创建时间：2024-08-29 11:47:59