蟹肉腊肠意面

作者： 虫虫和美食

原搭配做法来着香港的餐厅，根据自己家的材料调整了一下，吃腻了海鲜面的，用蟹腿肉搭配腊肠，味道还真不赖

用料

• 意大利面 约100克
• 盐 半茶匙
• 油
• 洋葱 1/4个
• 腊肠 2根
• 蟹腿肉 约200克
• 小番茄 适量

蟹肉腊肠意面的做法步骤

步骤 1

意大利面约100克，放入滚水锅里加盐煮7-8分钟。这次用的是宽面，一人份量大概2卷就行

步骤 2

另起锅热油，爆香1/4个洋葱末

步骤 3

放入适量对半切开的小番茄炒香

步骤 4

放入2根切成小块的香肠炒香。我用的是港式腊肠

步骤 5

腊肠炒香炒透之后，放入约200克冰鲜的蟹腿肉拌炒。冰鲜的蟹腿肉烹调的时候会出水，如果有新鲜拆肉螃蟹，就可以不用炒制这一步

步骤 6

放入事先煮好的意大利面，少量煮面汤煨煮入味，加半茶匙盐调味

步骤 7

待面条吸收汤汁的味道就可以了

步骤 8

装盘时注意一下摆盘，蟹肉必须放面上（如果是新鲜蟹肉，蒸好后拆肉撒在面上就行），再撒上一些欧芹碎，颜色更好

步骤 9

试着又放了一些香葱，哈哈，简直是中餐的既视感。不过这个做法本来就比较中餐，港式腊肠的微甜和蟹肉的鲜，还是蛮搭的，面条吸收了酱汁，还真不错

蟹肉腊肠意面的小贴士

1、用意大利细面口感和卖相估计更好，至少原版就是这样的； 2、原版是蟹肉辣肉肠番茄芝士意面，好像食材都换了

菜谱创建时间：2024-08-28 18:30:21