先把大米泡上，泡1～2小时，后面焖饭容易熟，不会夹生。
把黄萝卜和胡萝卜都切成粗条。
洋葱随意切片。 所有的配料就准备好啦。
开始烹饪！ 羊排冷水下锅，加点葱姜料酒焯下水，中途需要撇去浮末。 因为我买的是冷冻的羊排，所以焯水。如果是新鲜的羊排，提前泡去血水可以直接下锅炒。
捞出备用。
起锅烧油，我放了猪油，另外把肥肥的羊油切了下来先煸出油。
下羊排翻炒上色。
炒到色泽略金黄即可。
加入洋葱翻炒。
炒软一些～
再加入黄萝卜和胡萝卜翻炒～
稍微炒一炒后加水，注意要加开水。
大火煮开，转小火，先焖煮15～20分钟。 开盖，加盐调味。 可以边尝边调整，尝起来就是略咸一点，因为后续还要加米。
把泡好的米均匀地铺上表面，水微微没过。 小火盖盖焖10～15分钟。期间要时不时看一下，别让水烧干了。泡过的米也比较易熟。
焖煮最后5分钟时， 可以撒一点洗净的葡萄干在表面，增加风味和口感。 水完全收干后，关火。
把饭搅拌开即可。 图中的状态还是有一点湿，建议比图中状态再收干一些会更香。
盛出～ 超级香，只加了盐调味但是满满的肉香！
米饭要粒粒分明，不能糊成一堆。
开吃！ 胡萝卜超级香甜！
1. 羊排最好买没有膻味儿的，直接烹煮就超级香，无需任何香料、料酒去腥。 2. 黄萝卜是灵魂～食材自身足够香甜，就完全不需要加糖。 3. 洋葱可以用白洋葱也可以用紫洋葱。