绿豆沙-超级无敌要出摊儿啦🍭🍬

作者： 王朵莱莱

炎热的夏天，来一杯冰镇绿豆沙简直不要太爽，我们一家都超爱，在锁定了一家喝过最好喝的绿豆沙后，就以次为目标，经过反复试验后，终于复刻了超级无敌可出摊儿的绿豆沙，分享给喜欢美食的道友！ 🛎有言在先🛎：在我看来，食物的口感是一个非常个性化的东西，此配方中各种食材的用量都写着适量，“适量”说明这个配方不需要精准的克数来定义，制作流程才是关键，你可以根据自己的口感喜好按流程走一遍，自然会明白“适量”的含义。 🎉认真看图和流程讲解，欢迎互通有无🎈

用料

• 绿豆 适量
• 纯净水 适量
• 黄冰糖 适量

绿豆沙-超级无敌要出摊儿啦🍭🍬的做法步骤

步骤 1

绿豆不需要泡发，直接洗净后放入电饭煲内，加水淹没过绿豆约1-2个指节。(Tips绿豆多则水多，参考电饭煲的容量，我这里绿豆约200克，供参考。)

步骤 2

选择电饭煲煮饭程序，结束后不要揭盖继续闷30分钟。（Tips自家电饭煲一个正常煮饭程序就行，煮好后切勿打开盖子，继续保温30分钟是为了让绿豆更加透心松软。）

步骤 3

时间到开盖是这样的，绿豆都煮透心松软了，加适量黄冰糖。（Tips加冰糖多少看个人喜甜程度，后期还要加水的，最最后尝过后再调整也无妨。）

步骤 4

加热水淹没过绿豆和冰糖，搅拌均匀，让冰糖充分融化。

步骤 5

待温度降下来后倒入破壁机，用“果蔬汁”功能搅拌一个流程。（Tips请注意自家机器的容量。）

步骤 6

“果蔬汁”流程结束后绿豆沙的状态是这样的，用勺子盛出看是均匀、浓郁、细腻、有沙感，这时尝一口会很腻、很甜，哈哈。（Tips五分钟的搅拌刚刚好，完美解决了绿豆皮的问题，沙感也刚刚好。）

步骤 7

均匀的倒入杯中，再加水稀释一下，这时再尝味道，酌情加水或者白砂糖，搅拌均匀即可。我这次做了五杯，冷藏后喝更爽。（Tips静置后的绿豆沙会分层，喝前摇一摇即可。）

菜谱创建时间：2024-08-28 14:04:10