准备食材：牛肉+青红辣椒+姜葱蒜。 准备姜葱汁：把姜葱蒜拍碎装碗里，掐抓出姜葱汁，待用。
把牛肉切成薄片装碗中，加入姜葱汁，抓拌均匀，加入生抽1小勺+老抽少许+白糖少许+生粉小半勺+继续抓拌均匀+花生油1勺，腌制约15分钟。 把青红椒用手掰成块(或者用刀拍扁切成块)，待用； 热锅倒入青红椒煸炒至断生，加入食盐少许，翻炒均匀盛出，待用； 锅烧热至冒烟，放入凉油和姜片，倒入牛肉铺平整，翻面继续大火香煎，沿锅边浇入一圈米酒； 倒入青红椒翻炒均匀。 调味：食盐适量+蚝油+白胡椒粉+鸡粉，大火翻炒均匀，即可盛出装盘。