准备好食材。茄子切块撒上玉米淀粉。拌匀，每一块茄子上都裹上淀粉。我忘了拍。
锅里多点油
油温六成热的时候放入茄子块，我是一个一个放进去的，大家放的时候小心油溅到身上，别烫伤
炸得有点儿黄翻面，
炸至两面金黄捞出备用。
锅里留点底油，放蒜片西红柿块爆香，这里一定是火大点儿爆香哈。
青红黄椒倒里
木耳倒里。
翻炒几下，炸好的茄子倒里，继续翻炒。
调好的料汁倒里。 料汁：一勺老抽，两勺生抽，注意是小勺子哈，半勺盐，半勺味精，半勺白糖，半勺鸡精，半勺蚝油，来点儿淀粉，然后加半碗水，搅匀。料汁就准备好啦。
料汁倒进去，香味就出来啦
炖一会儿
出锅开点儿蒜末，装盘。家常味儿，好吃，下饭。
好吃
炸茄子的时候小心烫伤。 如果喜欢拌米饭，大家料汁水可以多加一些，根据咸淡自己在调味