无为鸡汤米面

作者： 两个靓仔

安徽无为，自隋朝始建以来，已有1400余年历史。抗日和解放战争时期，是皖江抗日根据地中心区和“渡江第一船”始发地。无为人杰地灵，当地的小吃也多次上过舌尖上的传说，鸡汤米面更是一绝，此次朋友送来了纯手工米面，根据他描述的步骤做了一次，非常好吃。

用料

• 米面 一份
• 母鸡 1只
• 菌菇 适量
• 盐 1小勺
• 小菜 按照个人口味

无为鸡汤米面的做法步骤

步骤 1

用一百度的开水，将米面泡5分钟

步骤 2

开水泡米面的过程，用筷子轻微搅动，目的是将米面泡软的同时，将表面的米粉洗下来。

步骤 3

开水泡好后，再过一遍清水，像下面条一样，再开水中煮5-7分钟。

步骤 4

准备鸡汤，米面本身没有味道，因此鸡汤内要入盐调味。

步骤 5

将煮好的米面盛入鸡汤内，按照个人口味辅以小菜。

菜谱创建时间：2024-08-27 08:36:13