『糕』大米发糕

作者： 灰发飞

用料

• 大米 400克
• 面粉，白糖，耐高糖酵母
• 葡萄干，黑芝麻等

『糕』大米发糕的做法步骤

步骤 1

☞大米，洗净/浸泡一夜 ☞大米，洗净/控干/倒入破壁机，加水200克，按[破壁键]2分钟*2次 ☞米糊中放面粉60克，白糖80克，酵母5克，搅至无颗粒 ☞封膜/温水中醒发1小时

步骤 2

☞醒好后，搅匀/排气，模具刷层油，底部铺层葡萄干，倒入米糊，轻震几下，撒上葡萄干/蜜红豆/黑芝麻/桂花蜜等 ☞放入蒸屉，静置10分钟 ☞凉水上锅，水开/蒸25分钟，关火/焖5分钟

菜谱创建时间：2024-08-27 08:20:42