1、姜磨碎末，越细约好 2、鸡肉切碎，小丁，装进袋子里，放三分之一姜末、一勺料酒、一勺干淀粉、盐 ，腌制均匀。 3、调料汁：剩下的三分之二姜末、2勺啤酒🍺、1勺酱油，搅拌均匀。 4、锅放油，烧热后下鸡肉扒拉散，变色，加入兑好的调料汁，炒的时间长，姜味越弱。