备菜，西红柿切小块，西葫芦切薄片，生菜小葱切段。准备蒜片和姜片。
鸡蛋打散，加少许盐备用。
舀一碗面粉。
少量多次加水，搅成小疙瘩。
油热，下蒜片和姜片炒香，喜欢吃辣的可以加两个干辣椒或者少许尖椒。
下西红柿，撒2克盐，炒出沙。
加1升水，下难熟的蔬菜，加3勺生抽，中火煮5分钟。
分批下面疙瘩，拿铲子搅开，中火煮3分钟。注意铲一下锅底，防止粘锅。
再加胡椒粉、鸡精、盐各1克。不喜欢胡椒粉味的可以不加噢～
下生菜葱花，把鸡蛋液泼到面汤里。
待鸡蛋定型，搅拌一下，即可出锅。
美味的疙瘩汤就做好啦！