1.萝卜切片(约硬币厚度)，多加盐、糖伴匀，腌制1小时，沙去多余水分，洗净、沥干。 2.姜片、蒜片、青/红辣椒放入碗中，酱油(我用的生抽+酱油)、醋、白糖。 3.花椒、大料、干辣椒，锅烧油淋入，再一并倒入调料碗中，放入沥干的萝卜，拌匀腌制半个小时后即可使用。