红薯蒸糕｜宝宝辅食

作者： 厨间有爱

每天就是换着花样的给宝宝做美食，今天的零食是红薯蒸糕！

用料

• 熟红薯 50g
• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 25g
• 水 适量

红薯蒸糕｜宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟。

步骤 2

去皮切成小块。

步骤 3

把熟红薯、鸡蛋放进辅食机。

步骤 4

用打打停停的方式，将鸡蛋糊打发，大约3分钟。在这一步要看蛋糊的状态，如果太干就需要加水来调节，如果不怎么干就可以不用加。

步骤 5

打好的蛋糊倒出，用筛网把低筋面粉筛入。

步骤 6

用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉。

步骤 7

将面糊装入裱花袋。

步骤 8

挤入模具，轻轻震一下模具。

步骤 9

盖上盖子放进已经上汽的蒸锅，计时8分钟。

步骤 10

时间一到就取出模具，打开盖子，直到冷却之后再脱模。

步骤 11

蒸糕彻底冷却之后，装入密封袋，放冷冻室保存，一周内吃完。吃的时候取出蒸20分钟即可。

红薯蒸糕｜宝宝辅食的小贴士

1、鸡蛋打发的程度就决定了糕体的蓬松程度，如果鸡蛋没打发起来，那糕体就会比较硬，所以这一步非常重要。 2、不同种类的红薯蒸出来含水量不一样，所以在打蛋糊的时候要观察状态，太干的话需要加水进去调节，也可以加配方奶。 3、面粉最好用筛网筛进蛋糊，否则面粉结块不容易拌开，蒸出来会有干面粉在里面。这一步也不能拌太久太厉害，蛋糊消泡蒸糕糕体没有支撑力，就不会蓬松。面粉过筛会更容易拌均匀。 4、如果你的模具不好脱模，可在入模前往模具里刷少许辅食油，蒸出来之后就很好脱。我没有刷油，因为我的模具比较好脱模。还有在脱模的时候，手不要太重，先不要倒扣模具，用手轻轻一个一个推模具底部，让蒸糕四周的边缘和模具完全分离开来，就可以倒扣推出蒸糕了。建议一个一个操作。

菜谱创建时间：2024-08-26 17:16:20