蒜香十足~甜咸口的面包yyds！

作者： 阿南的私房烘焙

蒜香黄油面包（可做6个）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 120克
• 奶粉 8克
• 幼砂糖 20克
• 盐 1.5克
• 耐高糖干酵母 2克
• 黄油 20克
• 蒜香黄油酱部分：
• 黄油 30克
• 蒜蓉 15克
• 蜂蜜 15克
• 盐 1克
• 葱 3克

蒜香十足~甜咸口的面包yyds！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时

步骤 5

面团发酵至两倍大，将面团分成6个揉圆松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个将面团擀开

步骤 7

将面团翻面

步骤 8

上下往中间折叠，捏紧收口处

步骤 9

放入烤盘中，送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 10

制作蒜香黄油酱，黄油室温软化倒入其余配料拌匀装入裱花袋即可

步骤 11

发酵至2倍大，表面筛一层高筋面粉

步骤 12

用割刀在中间划一刀，加上蒜香黄油酱

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，上火190度下火180度烘烤15分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 14

烤到表面微微上色，戴手套取出，将剩余的蒜香黄油酱涂抹在面包表面，继续送入烤箱烘烤！

步骤 15

烤至表面上色，出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2024-08-26 16:58:44