简易版鱼香鸡蛋

作者： 黄栀子

之前做胡萝卜馒头还剩下3根胡萝卜，昨天洗净切开，一根已经凝结出内丹没法用了，冰箱还剩鸡蛋几个，上次买的木耳还没用，正好三个凑一起炒个鱼香鸡蛋

用料

• 鸡蛋 4个
• 木耳 10朵
• 豆瓣酱 一勺
• 胡萝卜 2根
• 生抽 一勺
• 蚝油 半勺
• 淀粉 半勺
• 白糖 两勺
• 白醋 4勺
• 清水 3勺

简易版鱼香鸡蛋的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净削皮切丝，木耳泡发洗净后去根切丝

步骤 2

锅中烧水，倒入胡萝卜丝和木耳丝焯水，焯水的同时调个鱼香汁，生抽，蚝油，白醋，糖，清水调匀备用 淀粉兑适量清水备用

步骤 3

鸡蛋打入碗中，放适量盐打散，锅烧热倒入油，油热倒入鸡蛋液，待凝固盛出备用 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜木耳丝翻炒，放少量盐继续翻炒，待变软倒入鸡蛋，鱼香汁继续翻炒，快起锅前倒入水淀粉勾芡均匀即可盛出装盘

菜谱创建时间：2024-08-26 11:31:37