炖骨头

作者： 晨风世魂

老饭骨

用料

• 骨头

炖骨头的做法步骤

步骤 1

切排骨一刀没剁断，就需要拍剁

步骤 2

凉水下锅焯水，葱姜黄酒大料，炒完沫以后稍煮一会。煮好以后热水洗

步骤 3

热锅凉油，葱姜、大料、桂皮、花椒炒香，下排骨，放冰糖老抽、酱油炒上色。加热水、料酒、胡椒粉、盐。大火煮10-15分钟，目的为了上色和挥发不好的味道

步骤 4

高压锅压8-10分钟，电高压锅25分钟左右

步骤 5

高压锅冲凉水，收汁，补色，补盐，少加糖

菜谱创建时间：2024-08-26 11:00:03