可乐鸡爪(内附虎皮青椒→_→)

作者： 果断橘子姐姐

用料

• 鸡爪 500g
• 可乐 半瓶
• 姜 很多片
• 料酒 少许
• 盐 酌情
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 香叶 4片
• 冰糖 5粒
• 豆瓣酱 一勺
• 啤酒 500ml

可乐鸡爪(内附虎皮青椒→_→)的做法步骤

步骤 1

小葱不是香葱，用的小葱因为没有大葱，还有姜和花椒和料酒再加清水，煮开把浮沫捞出

步骤 2

捞出来

步骤 3

(这个啤酒味道浓浓的挺好喝的，白瞎了)倒入一罐啤酒，再加辣椒，姜

步骤 4

八角，桂皮，香叶，煮开后开小火炖

步骤 5

大火收汁

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步骤 6

步骤 6

这过程太漫长了，换个锅炖，铁锅征用，做虎皮尖椒

步骤 7

不加油，擦干净锅，就这样干煸，煸出虎皮，用锅铲这样按压不知道会不会有纹路呢嘿嘿嘿

步骤 8

大概这样了，哎呀，感觉虎皮不是很好看，为啥别人做的虎皮特别明显

步骤 9

加油(我忘了加蒜了，不知道在跑什么神，单纯煸辣椒很好玩吧)

步骤 10

加入提前调好的汁水，里面依次是蚝油，盐，糖，酱油，白醋，清水，然后闷煮一下收汁之后乘出，感觉不用加淀粉也好吃，不晓得为什么要加淀粉

步骤 11

啊！我跑神开着，开了大火炒冰糖，忘了关小火下鸡爪子，呜呜呜噼里啪啦像爆炸好吓人，直接糊了，下次不要灵机一动了，鸡爪根本不合适炒糖色，不适合煎炸，接触面太小了

步骤 12

硬着头皮加可乐，半瓶

步骤 13

一半汁水的时候加盐

步骤 14

呜呜呜，吓人吗

步骤 15

调整下位置还是能看的，味道怎么说，如果是可乐鸡翅就会好吃了吧，鸡爪不合适这个做法，煎炸让鸡爪变的更紧致，本来鸡爪肉就紧致，这下根本咬不到什么东西了，就嗦个味道，但是也没什么味，就是甜，还有就是鸡爪手掌部分本来就肥，还甜的话好腻根本吃不下，鸡爪还是卤得烂烂的多加汤水，入口即化那种才好吃，失败，千万别做！我就记录一下

菜谱创建时间：2024-08-25 22:13:53