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驴打滚|北京特色|糯叽叽

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用料

驴打滚|北京特色|糯叽叽的做法步骤

步骤 1

糯米粉,玉米淀粉,糖,玉米油,温水混合均匀至无颗粒状。

步骤 2

碗刷油,将混合好的倒进去,盖上保鲜膜。

步骤 3

上锅蒸25分钟,中间没有白心就是熟了。 (我因为盖不上盖子,所以就没盖好)(尽量用深度浅一点的盘,蒸的时间更快)

步骤 4

取出,放硅胶垫上,揉一揉,拳头按压折叠拉扯。 可以拉很长的丝,不会断,表面很光滑,最后可以形成薄薄的手套膜,这样面团就差不多好了

步骤 5

硅胶垫上撒黄豆粉。

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步骤 6
步骤 6

糯米团外层裹一圈。

步骤 7

擀面杖擀成一张薄薄的长方形皮。

步骤 8

均匀的铺上一层豆沙。 豆沙没有也可以自制:https://www.xiachufang.com/recipe/107394273/

步骤 9

从底下慢慢卷起,要捏紧哦。

步骤 10

表面再撒上一层黄豆粉。

步骤 11

用细线,绕一圈打个结,拉一下就断了,一点也不粘。(用刀可能会黏,会变形)

步骤 12

大概可以做30个左右。

步骤 13

完成。颜值爆棚😘

菜谱创建时间:2024-08-25 17:08:14
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