榨菜鲜肉月饼

作者： 膨胀的幸福

第一次尝试大包酥做鲜肉月饼，结合网上各种做法，结合自己实际，把方子整理一下，便于以后查询。

用料

• 食材
• 夹心肉糜 500克
• 糖 20克
• 盐 10克
• 鸡精 10克
• 老抽 5克
• 生抽 3克
• 葱姜水 150克
• 鸡蛋 1只
• 水油皮
• 中筋面粉 260克
• 猪油 100克
• 糖 30克
• 水 130克（70,80温水）
• 油酥
• 猪油 100克
• 低粉 200克
• 榨菜 乌江清淡榨菜2包

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

先将水油面材料混合，揉成团，可用厨师机助力，放保鲜袋冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

混合干油酥材料至没有干粉，放冰箱冷藏

步骤 3

猪肉沫里加入材料，榨菜适量，我清洗一下，不至于太咸，个人认为肉馅提前一晚准备好，好上手

步骤 4

将干油酥放入水油面中包起来，擀成面片卷成长条，松弛片刻

步骤 5

将面团分成等量的大小

步骤 6

取一个面团擀成中间厚两边薄，放入内馅，包捏成行。

步骤 7

7烤箱预热180度烤30分钟左右，根据自己烤箱注意观察

步骤 8

很成功，但之前研究做忘了拍照片了，下次做时补。

菜谱创建时间：2024-08-25 16:38:17