黑椒牛柳

作者： Nickkk

用料

• 牛肉 300g
• 料酒 15ml
• 生抽 15ml+15ml
• 老抽 10ml
• 黑胡椒粉 5ml+5ml
• 小苏打 1.25ml
• 鸡蛋清/鸡蛋 1个
• 淀粉 10ml
• 香油 15ml
• 彩椒 2个
• 洋葱 2个小
• 蚝油 15ml
• 糖 1.25ml
• 盐 1.25ml
• 鸡精 1.25ml

黑椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉上浆 1️⃣牛肉加入料酒，生抽，老抽抓拌，直到牛肉把汁水全部吸光，放置一边15分钟 2️⃣加入小苏打，黑胡椒，抓拌均匀 3️⃣加入鸡蛋清，顺着一个方向抓拌，至到牛肉吃掉所有蛋液 4️⃣加入淀粉抓拌均匀 5️⃣加入香油，抓拌均匀，备用

步骤 2

热锅凉油，大火，下牛肉，等牛肉定型，翻面，等另一面定型，把牛肉滑散，开始翻炒，炒至没有粉色，盛出备用

步骤 3

锅内底油，下入彩椒条，洋葱条，大火翻炒

步骤 4

加入黑胡椒，翻炒至洋葱变软

步骤 5

加入酱油，蚝油，糖，盐翻炒出香味

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步骤 6

步骤 6

下入牛肉条翻炒均匀

步骤 7

加入水淀粉，翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2024-08-25 14:31:45