杏鲍菇洗净手撕成条，尽量不用刀切，手撕才能入味。 热锅冷油，蒜末辣椒爆香后倒入食材，把杏鲍菇炒出水份（途中可放一点点盐），再慢慢把水份炒干。。。倒入鲜酱油，一点点耗油，一勺孜然粉，翻炒几下就可以出锅了。
出锅！蘑菇有自然的甜味，放了孜然跟烧烤一样的味道，在饭桌上很受欢迎。