起锅烧热，不加油，辣椒煸一两三分钟煸香。盛出。（辣椒不要太少了，尽量买辣的辣椒，不辣不好吃）
起锅烧热，加点油，先放肥肉煸一会儿，熬出点油。然后加入瘦肉全程大火翻炒。
肉炒白炒熟后，划到一边，加入姜蒜爆香（姜切片，蒜拍碎随意切几下），香味出来后，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，翻炒均匀。
翻炒均匀后加入煸香的辣椒，大火翻炒，辣椒已经半熟，随意随便炒一两分钟就可以了。
出锅前尝下咸淡，不够咸就加点盐。