1墨鱼和墨鱼须切丝待用。 2雪里蕻盐菜洗净切末待用。 3墨鱼焯水，冲洗待用。冬笋切片焯水，毛豆焯水 4炒锅加入油，下姜丝（可以不放），煸炒焯水后的墨鱼，加黄酒翻匀捞起。 5下适量油，煸炒冬笋丝，把雪里蕻盐菜也放下去煸炒，加黄酒翻炒均匀之后，下入炒锅的墨鱼丝，毛豆。开始调味，少许盐（看咸菜的咸度决定）、少许糖，鸡精，然后勾芡淋上麻油即可。