把酵种的用料放入盒子中。
用刮刀拌至无干粉状，盖上盖子静置。
再做主面团，高粉+全麦粉+水+盐。
混合均匀，水合30分钟。
南瓜去皮去籽切条，紫薯切片。
蒸熟备用。
水合好的面团进行折叠。折叠后继续水合30分钟。一共折叠3次。
第三次折叠的时候加入全量的酵种。
混合均匀。
案板上喷水，倒扣出面团，把面团抻开，小心别抻破。
撒上捏碎的南瓜和紫薯。
折叠一下。
再撒上点南瓜和紫薯。把馅料包裹起来。
团成团水合30分钟。
进行抱叠。再水合30分钟，，再次抱叠。
案板上撒粉，倒出面团。面团表面也撒上粉。
盆中铺上油纸 放入团好的面团。盖上盖子继续发酵。
铸铁锅放入烤箱，230℃，20分钟进行热锅。
发酵好的面团，在表面划上2刀。连油纸一起放入到预热好的铸铁锅中，盖盖230℃烤20分钟，打开盖子再烤18分钟。
出炉。
切一下，里面颜色更好看。