茴香摘洗干净，尽量晾干水份备用
#调肉馅：加生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉（小火烘焙好花椒粒，放入研磨瓶），姜沫，2克盐，味精，顺时针搅拌，途中分次加入几勺水，肉馅粘调后，加香油继续搅拌均匀后备用
茴香切碎，葱切沫加入肉馅中，加入1克盐拌匀。买的饺子皮包入肉馅中间拈紧即为锅贴。
电饼铛用煎饺档(或预热后全程8分钟)。锅热刷油摆入锅贴，三分钟后淋入淀粉水，5分钟后或水干，即可。