校门口小吃「香煎芋丝糕/芋头丝」皮脆内糯

作者： 我就胖着玩玩

以前校门口的热门小吃，五毛钱一大块，煎好后撒上砂糖，好好次。

用料

• 芋头 约650克
• 猪油 25克
• 砂糖 50克
• 清水 约30克(可增减)
• 盐 2克
• 粘米粉 45克
• 土豆淀粉 60克

校门口小吃「香煎芋丝糕/芋头丝」皮脆内糯的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材 ⚠️尽量使用土豆淀粉，土豆淀粉成品口感要比玉米淀粉要脆。

步骤 2

芋头去皮切丝(粗细随意)

步骤 3

加入砂糖、盐抓匀，多抓几下，使其入味。

步骤 4

再加入土豆淀粉、糯米粉、适量清水，抓拌均匀。 ⚠️如果芋丝里水量比较大，可以不加清水。 ：只需要确保粉类与芋丝贴合不松散就行。

步骤 5

最后加入猪油，抓拌均匀。 ⚠️猪油可以提前融化。

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步骤 6

步骤 6

倒入容器内，压实。 ⚠️用碗、碟子等等都行(怕粘可以抹点油)。

步骤 7

①冷水下锅，水开后转中大火蒸40-45分钟，熟透即可。

步骤 8

①芋头丝可以直接吃，也可以蘸白糖或辣椒酱。 ②我一般是切块放油，煎着吃。

步骤 9

煎芋丝糕：锅内热油(油可以多一点)，放入切好的芋丝糕，小火煎到两面金黄。 ⚠️一般情况下，煎好那面会不粘锅。(像视频那样)

步骤 10

煎至两面金黄

步骤 11

「芋头丝/芋丝糕」喜欢吃甜的，可以趁热撒上砂糖。

步骤 12

「芋头丝/芋丝糕」

步骤 13

「芋头丝/芋丝糕」

步骤 14

「芋头丝/芋丝糕」

步骤 15

「芋头丝/芋丝糕」

步骤 16

「芋头丝/芋丝糕」

步骤 17

「芋头丝/芋丝糕」

步骤 18

「芋头丝/芋丝糕」

菜谱创建时间：2024-08-24 12:45:30