冰皮月饼—西米版

作者： 我的烤串要微辣

弹牙好吃的冰皮月饼要趁热吃～ 因为凉了会比较有嚼劲！ 100g西米，30g的模具，大概做了20个一口一个的小月饼！

用料

• 西米 100g
• 温水 100g
• 淀粉 少许（防粘用）
• 糖 少许
• 番薯 一个

冰皮月饼—西米版的做法步骤

步骤 1

西米用温水浸泡30分钟以上，泡好之后用勺子碾碎，揉成团

步骤 2

揉好的西米团，把它分成小圆球，15g左右 一定要拿盖子或保鲜膜盖住，防止水分蒸发变干

步骤 3

泡西米的同时，把红薯去皮、蒸熟、碾碎，团成15g左右的小团子。 红薯不够甜的话，可以加糖一起碾碎团一起～ 如果家里有肉松的话，还可以加点肉松，个人觉得红薯肉松馅的贼好吃！

步骤 4

豆沙是买人家做好的，把它团成小团子备用

步骤 5

把馅儿包进西米皮里揉圆 沾点淀粉防粘（油也可以） 用模具压好脱模 图上是上锅之前的状态～ 水开再放进去蒸20～25分钟，焖十分钟 出锅就是冰皮月饼啦～

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步骤 6

步骤 6

成品展示！

菜谱创建时间：2024-08-24 12:42:39