锅中放入半碗清水大火烧开放入花椒煮半分钟关火，再放入两个葱段，两片姜，倒入碗里晾凉，过滤出花椒，把葱姜挤出水份扔掉，然后晾凉备用。
肉馅倒入盆中，放入盐、味极鲜、蚝油、味精、两个马蹄去皮剁碎（没有可以不放），搅拌，然后分多次少量倒入放凉的花椒水，顺时针搅拌肉馅至全部吸收水分，把花椒水全部倒完，肉馅搅拌上劲。（这一步挺费体力的，可以让家里男士代办）最后倒入放凉的热油搅拌至全部吸收。
包馄饨的方法可以网上搜索，好多种方法，其实随便一捏包住就可以，纯肉馅不会煮散的。
煮馄饨也有讲究，大火煮水冒小泡泡的时候放入一勺盐拌均匀，换小火放入馄饨搅拌至散开不粘连，不粘锅底。煮到沸腾再放入半碗清水再煮沸腾，直至馄饨飘起来，用勺子摁下去又自己快速浮上来就熟了。过程中要不停搅拌，防止馄饨粘锅底。
煮馄饨的时候可以调馄饨汤（紫菜一块、（紫菜里带的调料少许）、虾皮一小把、）生抽一勺放入碗底，舀入半碗煮馄饨的汤，把馄饨捞进去，撒上香菜，淋入香油，香喷喷的馄饨就做好了。