做法： 准备食材：将芥菜洗净，切成段；咸蛋剥壳，切成小块；猪肉剁碎后用少许盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制10分钟；姜切片，葱切段。
锅中放入少许油，加入姜片煸炒出香味，然后放入咸蛋捣碎，倒入热开水，再将芥菜段放入锅中，盖上锅盖煮约5分钟左右至芥菜变软。
加入肉碎，搅拌均匀，煮熟变色即可关火
调味：加入一丢丢的盐（注意咸蛋本身已有咸味，不要加入过多食盐），淋上少许香油，撒上葱段，即可出锅。