精致和味手撕鸡(鲜鸡腿肉)

作者： 是妈妈的味道

吃手撕鸡道路千万条，自己做的才最好🥳🥳

用料

• 靓鲜鸡腿 6只
• 炒花生米 若干
• 芝麻 若干
• 红枣 3-4个
• 姜 几片
• 盐焗鸡粉 20克
• 芝麻油 适量
• 芫茜(即香菜) 3棵
• 葱 2条
• 麻油
• 花生油

精致和味手撕鸡(鲜鸡腿肉)的做法步骤

步骤 1

靓鲜鸡腿买回来，洗净。

步骤 2

用开水烫一下，皮会收缩。

步骤 3

倒入盐焗粉约20克。

步骤 4

给鸡腿做2分钟按摩。

步骤 5

按摩完成，沙姜味挺浓。再加一点点花生油抹一下鸡腿。

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步骤 6

步骤 6

盖盖子，放冰箱备用。腌制时间30分钟以上，时间长能更入味。腌制过程中，可以从冰箱拿出来晃动2-3次。务求均匀入味。

步骤 7

准备上碟蒸。中间放一只碗，是避免蒸的过程中，汁水把鸡肉泡着，变成鸡汤。加入姜片和去核红枣。

步骤 8

加盖，2000火蒸20分钟。关火后焖2分钟。

步骤 9

出锅啦！把鸡腿拿出来，放凉后手撕成碎条状。 碗揭开会有很多汁水，盛出来备用。 手撕鸡腿步骤完成后，倒如一点点汁水然后拌匀，试味。如果觉得口味稍淡，可以通过调整汁水的味道，然后再多次少量加入汁水来调味。还没到吃饭的时候可以放冰箱备用。 锅里炒香白芝麻，盛出备用。锅里再倒入花生油适量，烧热油。热油淋到准备好的芫茜、葱丝上。将花生米、炒白芝麻、芫茜、葱丝倒入手撕鸡碟子中，加几滴麻油，拌均匀，即可上菜！

步骤 10

大家都觉得好好吃✌🏻😋😋，你也试试吧🥳

菜谱创建时间：2024-08-23 15:53:16