烧锅水，放米线进去煮软，很快的，不够熟也没关系，这锅水倒出来一半备用，只留下跟米线齐平的水就够了。 * 我用的是速食米线煮一下就能吃的那种，如果你的米线需要泡，那就提前泡一下。 找个炒锅，中小火，煎一下肥牛，把肥牛的油煎出来，把蒜蓉放进去炒香，肥牛捞出来备用，不怕肉老的话不捞也可以。口蘑切片扔进去炒几下，稍微变色就可以。 *如果你用炒菜的油去煎蒜蓉的话，可能会太油了，因为肥牛本身就很油。如果你不介意那你就自由发挥吧。 把炒锅里所有的东西和肥牛，倒进米粉锅里。如果水不够平齐所有食材，就加点刚才备用的那半锅水。 开中火把米粉锅煮一会，都熟了就可以，加盐，加黑胡椒，黑胡椒的味道跟肥牛很配，所以多加一点会更好吃。 * 如果你不喜欢黑胡椒，就忽略这个调味料，可以用点生抽代替，加点无油辣椒酱什么的。