买回的五花肉去皮,将五花肉泡水半小时。
五花肉放人锅中,加水没过肉,加入适量的盐。
开火煮开后,撇掉浮末,调中小火继续煮。
煮的过程中,备好蘸料。将葱,香菜,蒜末,姜末放碗中,加少许蚝油,鸡精,香油,拌匀。亦可加入芝麻,柠檬汁,让味道更丰富,喜欢吃辣的可以加入小米辣或者辣椒粉。
直至煮到水干,转到小火慢煎至两面金黄。
各面煎至金黄。
出锅。
稍放凉后,可以切块了。
米饭一上,香!