红豆馅的制作： 红豆提前泡温水后，换清水煮开，再换清水用高压锅煮软压烂。 根据自己的口味加糖至感觉很甜的程度，成品的甜感会降低。 成品豆馅如果水偏多，可以倒在不粘锅里炒一下。
糯米粉加糖加开水搅拌后，晾至手温。加入温水和干酵母揉匀，表面抹油发酵至2.5倍大。
双手抹油，取50克面团圆后在手心里按薄，边缘按至极薄。 取一团豆馅放中间，双手边转边把四周团向中间，直至豆馅全部包住。有双层面团折叠部分可以揪下来，避免局部面皮太厚。 用手指肚慢慢按扁面团，注意多按压面皮厚的部分，避免漏馅。 稍微漏馅也没问题，或者也可以用揪下来的面按成薄片补漏。
锅中油加热至手放在上面10厘米处试温时手感很热，取压扁的糕轻轻滑入油中。 糕入油时会有很多油气泡翻起，注意别烫伤。 每面炸2分钟左右，或油炸糕稍有鼓起即可出锅。