椒盐掌中宝

作者： 青云幺

抖音和@美食强 视频跟学做的，谢谢！整体炒出来感觉有点像自己做糖醋排骨味道。

用料

• 掌中宝 半斤
• 红葱 3只
• 绿色彩椒 1个
• 大葱 半根
• 玉米粉 适量
• 面粉 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 2瓶盖
• 椒盐粉 适量
• 油 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 8片
• 鸡蛋 1只
• 耗油 2勺
• 红糖 2勺
• 胡椒粉 适量（抖三下）
• 花椒油 适量

椒盐掌中宝的做法步骤

步骤 1

准备好掌中宝吸干水分

步骤 2

大葱（洋葱🧅说不定更好）彩椒绿，下次再➕红，大蒜🧄，姜，配料切好备用 耗油，胡椒粉，椒盐粉，花椒油，面粉，玉米淀粉，鸡蛋🥚

步骤 3

耗油一勺

步骤 4

料酒2瓶盖

步骤 5

蔗糖一勺（没有的白糖也行的）

步骤 6

拌匀腌制十分钟

步骤 7

腌好后打入鸡蛋拌匀

步骤 8

+适量面粉和玉米淀粉拌匀（一下子抖多了😂）

步骤 9

拌匀后裹上面浆

步骤 10

锅中烧油，油烧到五成热，有点小气泡

步骤 11

关火下掌中宝，锅铲把粘连分开，中火五分钟炸熟

步骤 12

八成熟，捞起备用

步骤 13

再次烧油高温，油炸第二次

步骤 14

步骤 15

第二次捞起备用

步骤 16

下配菜炒香

步骤 17

炒干有香味。

步骤 18

下掌中宝

步骤 19

撒椒盐粉搅拌均匀，起锅前放少许花椒油

步骤 20

菜谱创建时间：2024-08-22 20:13:05