衢州Q弹水晶糕

作者： 长得黑的阿白白

吃货的世界就是越挫越勇

用料

• 木薯粉 一袋250克
• 番薯粉 60克
• 白糖 80克
• 水 500毫升温水
• 薄荷 可加几滴

衢州Q弹水晶糕的做法步骤

步骤 1

把木薯粉和番薯粉倒一块

步骤 2

500毫升温水➕80克白砂糖搅拌融化（注意水是毫升不是克数）

步骤 3

糖水化好后加入粉中搅拌

步骤 4

搅拌均匀就是这个👆🏻样子

步骤 5

倒入平底托盘（大概一厘米厚，不要太厚，不然很难熟），蒸锅里多加水（因为要中大火蒸40分钟）水开后再上锅蒸，再开始计时

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步骤 6

步骤 6

蒸出来这个颜色就可以了，晶莹剔透的黄。事先可以准备点冰水（淋在上面加速冷却）用勺子或者平铲取下来，不然很难取下来，很烫！小心烫伤！

步骤 7

倒在大托盘里，我用的是做提拉米苏的大托盘，里面加凉白开或者牛奶切，没有水就会粘刀很难切！

步骤 8

最后做了这么大一盆，如果第一次做可以只做三分之一的量，克数大差不差就行，相差点没关系。

衢州Q弹水晶糕的小贴士

喜欢牛奶味的加纯牛奶，不喜欢加凉白开就行。有条件的可以加一滴薄荷，网上可以买到，但是一定要少量多次加，不然会像我第一次一样加过头(ᕑᗢᓫ∗)牛奶里我没有加糖，我觉得水晶糕里的甜度够了，喜欢吃甜的可以自行再加糖水或者蜂蜜，最后祝大家一次性成功！ 蒸的时候不要太厚，一厘米一厘米一厘米，重要的事说三次！！！

菜谱创建时间：2024-08-22 16:49:21