腌制鸡翅： 鸡翅正反面切花刀，泡去血水 放入葱末，姜末，3瓶盖料酒 并额外放入1勺韩式辣酱，1勺甜面酱，1勺蚝油 抓匀腌制。
准备配菜： 切土豆，胡萝卜成方块；玉米切段；豆腐皮成条；抓一把年糕洗净备用。 把以上食材焯熟备用。焯熟即可不用太软烂，后面还要炖。但玉米一定要煮熟。 如果嫌麻烦或者喜欢吃脆一点的口感可以跳过这一步。
胖哥俩秘制酱料调制： 韩式辣酱 3汤匙（我用的清净园这个牌子） 甜面酱 3汤匙 蚝油。 3汤匙 生抽。 3汤匙 白糖。 1汤匙 盐。 2【茶】匙 鸡精。 2【茶】匙 调制好放置备用开始处理鸡翅。
鸡翅煎制： 拿出腌制好的鸡翅，使其两面裹上浓厚的酱汁； 油锅烧热后放入鸡翅，先不要动； 等鸡翅一面煎制金黄后再翻面； 鸡翅煎制好，取出备用。
翻炒鸡翅： 加入少量油，葱姜蒜爆香； 爆香后加入准备好的2个八角2片香叶和半截大拇指长的桂皮；还有泡过水的干辣椒； 然后倒入准备好的酱料翻炒； 最后倒入鸡翅，让鸡翅沾满酱料。 翻炒完的颜色和图片颜色保持一致就OK👌
开始炖煮： 鸡翅翻炒20秒后加入啤酒或清水600毫升； 保证水没过食材的9成或全部； 放入焯过水的配菜和豆腐皮 小火慢炖大约15分钟，最后收汁，不要收太干。留大概1-2厘米左右的汤汁最好。 可以换个炖煮锅，转移到电磁炉上边加热边吃。出锅前洒上芝麻。 就可以享用啦😌大功告成🎁🎁
温馨提示： 如果一顿吃不完的小伙伴 二次加水的时候 再加入这个比例的酱料继续炖煮： 【 韩式辣酱：甜面酱：蚝油=1:1:1 】 味道会更浓郁哦 （我一般各加2汤匙）这样味道不会因为加水而变淡～ 再加一份泡面进去就变成韩式辣面啦🍜超级美味🤤