博世烤箱版虎皮凤爪

作者： 糖心蜜豆豆

再也不用起油锅炸虎皮啦！ 博世烤箱版～无油烟更健康

用料

• 鸡爪 9只
• 料酒 1勺
• 姜片 2片
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1段
• 香叶 1片
• 干辣椒 1个
• 冰糖 1小块
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 水 500毫升

博世烤箱版虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净后冷水下锅，加姜片和料酒焯水去浮沫。捞出过凉水，沥干。然后加1勺老抽，让每个鸡爪都染上色！重点是，染好了一点要彻底风干！

步骤 2

今天使用的是烤箱空气炸，180度30分钟。（尽量侧着放，别让鸡爪尖尖贴着烤盘也别朝天。会糊） 没有空气炸的家人可以用4d热风，200度烤30分钟。中途需要翻面。

步骤 3

炸好后，泡入凉水中。泡久一点，至少4小时，鸡爪呈现虎皮状。也可以放在冰箱冷藏过夜。

步骤 4

虎皮鸡爪捞出放到耐高温的锅具中。根据个人口味红烧吧

步骤 5

香料加进来

步骤 6

老抽2勺

步骤 7

生抽2勺

步骤 8

蚝油2勺

步骤 9

冰糖1块。有点甜，根据个人口味放

步骤 10

加水，刚刚没过鸡爪即可

步骤 11

烤网放在最底层。把耐高温的锅具放进去。设置底部加热140度烤40分钟。

步骤 12

取出后，大火收汁。

步骤 13

开炫吧！自己做的，放心吃！

菜谱创建时间：2024-08-21 14:21:39