材料
肉馅、料酒、生抽、蚝油、白胡椒、葱姜末、淀粉搅至上劲,冷藏1小时。
长茄子对半切开,每隔3毫米切一刀,不要切断,第六刀切断。
将肉馅塞入茄子,表面抹平,上气后蒸8-10分钟。胡萝卜剪成花瓣、半圆、细长条,水煮15秒。
锅中倒2勺油,爆香生抽,勾玻璃芡,浇在茄子上,摆上胡萝卜。
菜谱