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黄泥螺，在我的记忆中是个很神奇的东西。水汪汪一团，浮在滩涂的表面。回家吐干净，一炒一煮，就像变成了另外的东西，再也找不到之前的踪影。
夏夜，在四合院的中间支个桌子，邻居三四家人家围在一起，一边吃着黄泥螺一边聊天。夏天的夜晚格外安静而漫长，那盘黄泥螺也总是吃不完。
其实小时候，我并不喜欢吃这个，因为有种拖泥带水的感觉。特别是离家后就更少吃了，总觉得外面买到的黄泥螺不是家乡的味道。
周末看到有卖新鲜的黄泥螺，买来自己尝试一下。
葱油黄泥螺的做法步骤
步骤 1
忘记拍照了，口述哈
把黄泥螺洗净，如果买回来不确定是否干净的话，用盐水养一段时间，它会自己吐沙的呢。
步骤 2
把黄泥螺放到烧开的水中，几秒钟后会有泡沫出现，等到泡沫到图上这样就可以关火了，捞出洗净。
步骤 3
装盘，撒上葱花，小米椒（要不要看个人爱好），生抽。浇上热油，滋啦的一声特别治愈。
开吃。
菜谱创建时间：2024-08-20 22:18:13