【家常菜】茄丝蛋饼

作者： Missmiu

用料

• 紫色长茄子 1个
• 鸡蛋 3个
• 蒜头 1个
• 香菜（或香葱） 数根
• 盐 少许
• 生抽 1茶匙
• 猪油 10g
• 蚝油 半茶匙

【家常菜】茄丝蛋饼的做法步骤

步骤 1

紫色的茄子切片切丝用盐水浸泡；

步骤 2

敲三个鸡蛋打散，放一点点盐搅拌均匀；

步骤 3

冷锅下猪油融化后放切片蒜头爆香；

步骤 4

将茄子丝控干水分放进锅里煸炒到软身；

步骤 5

将炒熟的茄子丝放进蛋液加上香菜（或香葱）；

步骤 6

加一点蚝油和松茸鲜搅拌均匀；

步骤 7

平底锅下猪油烧热后倒入混合好的蛋液；

步骤 8

中小火煎至一面金黄后翻转继续；

步骤 9

当蛋饼两面都煎制金黄即可出锅；

步骤 10

香喷喷的蛋饼单吃配饭都很合适😋

菜谱创建时间：2024-08-20 21:07:09