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今天特意挑了一大块红烧肉本想着一顿做完今天吃一顿，明天加个素菜又可以一顿，结果没想到一顿就被干掉！
红烧肉最怕口感太硬，心得：
1，冷水焯水，水开起浮末尽快捞起，热水清洗。
2，炒糖色调味越快越好，不要炒老，好了后加开水炖煮。
3，大火煮过转小火慢炖，砂锅为宜。
卤肉控-红烧肉的做法步骤
步骤 1
1，红烧肉焯水
用料酒焯水，水开起浮沫马上捞起，用热水清洗一下，不要用凉水。
2，煸洋葱
煸香后关火待用。
3，白水煮蛋。
煮好剥壳，再用叉子在剥好的鸡蛋上戳上小孔，方便入味。
步骤 3
五花肉进锅翻个身，快速上所有的调味料，翻炒，加开水煮。
步骤 5
红烧肉鸡蛋转入砂锅，大火炖开后小火慢煨1小时收收汁就可以享用了😋
菜谱创建时间：2024-08-20 19:12:41