#和面 适量酵母粉和糖温水化开后倒入6勺面粉中，同时边搅拌边倒入牛奶。不喜牛奶可以用清水。面团揉至光滑保鲜膜盖住放一边醒发。 我的面自然环境下5小时醒发好了。 PS：酵母粉的量冬天多些，夏天少些。我之前的经验一般是500g面粉3g酵母粉。
#制馅 1.南瓜擦丝，加少许盐杀水。 2.切好葱花、姜丝、绿辣椒碎。 3.锅中放油，倒入搅匀的鸡蛋炒散，加入葱姜。 4.南瓜丝用纱布攥干水分，放入锅中，加味极鲜、耗油、五香粉调味，拌入辣椒碎。喜欢重口的可以再加少许盐。 PS：嫩南瓜清甜，一般杀水后我调馅儿不再加盐。
#包制 1.面团揉光滑排气，切成大小基本相等的16个面团 2.面团压扁，擀成中间厚四周薄的面片 3.面片中央放馅儿，包成圆形或者扁食形包子坯。 PS：我包形状不同，为了区分馅中辣椒多少。
#蒸坯 将包子坯逐个码放在蒸锅笼布上，大火蒸25分钟，关火后闷3分钟。美味包子即可出锅。
#享用