芸豆洗干净提前一天浸泡（夏天放冰箱浸泡），注意芸豆吸水量大，要多加一些水。
把泡好的芸豆以及上面的所有材料一起放入锅内，加约1300毫升水，先大火煮开，然后关小火煮大约2小时，煮的过程关注水量，始终让水量没过豆子，煮到豆子软烂即可，煮好可以尝一下味道，根据自己喜欢的酸甜度适当再添加一些醋、冰糖或开水就可出锅了。等冷却后装密封罐放冰箱冷藏。第二天就可以开吃了，吃多少拿到多少，是不错的开胃小菜哦。