鸡腿切块，冷水下锅，加葱，姜，胡椒粉，料酒，煮熟，捞出洗净，备用 准备：干辣椒，八角，葱姜，豆角（三等分左右长度），土豆块，开水 起锅烧油，下葱姜八角干辣椒，炒出香味，加两圈酱油，然后加鸡块，豆角，土豆块，料酒，一圈老抽，翻炒均匀。 再加开水，味精，白糖，胡椒粉，烧开，焖煮，尝味，加盐，大火收汁 出锅装盘