1、锅接水，加一点点小苏打，烧开，搅匀 2、烧水期间： 尖椒去籽滚刀切块备用 蒜末，葱花备用 水淀粉备用（浓一些） 干豆腐切菱形备用 3、水烧开： 下干豆腐，煮1分钟，捞出，冷水洗净，备用 4、起锅下油，油热下葱花，生抽呛锅，加水适量，干豆腐下锅，加盐，白糖，味精。咕嘟1分钟左右，加水淀粉勾芡，搅均匀，下尖椒，蒜末，翻炒几下，加入色拉油（没有就加油） 5、出锅装盘