五花肉洗净，去皮，切块，冷水下锅焯水，放入料酒姜片，煮开后捞出。土豆切块泡水备用
五花肉直接下锅煸炒出油后，放一点料酒，加入姜蒜，加开水没过五花肉，加入八角，香叶，桂皮，加老抽1勺，生抽2勺。煮开后转中小火慢炖，炖20分钟后加入切好的土豆块，共炖40分钟。开大火收汁，装盘即可。