云南黄牛肝菌油

作者： 随心做自己想做的菜

云南的鸡纵油也是一样的做法，只需要把主要的牛肝菌换成鸡纵就可以了

用料

• 蒜 两大个（炒菌类必不可少，不能拍碎.要整颗整颗的放）
• 盐 少许（各种口味）
• 辣椒 小米辣.胡辣椒（个人口味喜欢辣的多一点，不喜欢辣的少一点）
• 生姜 4片（姜片没有就不用放姜片，大蒜是必须要的）
• 花椒 一小把（喜欢麻味的可以多放点，不喜欢吃麻的可以少放一点）
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 草果 1个
• 黄牛肝菌 两公斤（可以换成鸡纵。太贵了所以买了牛肝菌）

云南黄牛肝菌油的做法步骤

步骤 1

1、牛肝菌洗好，把菌子用小刀划开备用。

步骤 2

2、干辣椒，小米辣，大蒜，香叶，八角，花椒，姜片，草果。

步骤 3

3、先把香油放到大铁锅里面等油温升高冒烟，把菌子牛肝菌放到锅里面炸至金黄捞出来备用。

步骤 4

4、牛肝菌捞出的油在锅里面留一点，然后开始爆炒胡辣椒，花椒，香叶，八角，大蒜，姜片，草果。

步骤 5

5、等香料出香味的时候把炸至金黄的牛肝菌放到锅里面再翻炒10分种左右可出锅。吃面条来一点相当的美味。

菜谱创建时间：2024-08-18 23:20:08